العودة   منتديات روعة الخليج > منتديات الاسرة والمرأة > مطبخ بنات روعة الخليج

مطبخ بنات روعة الخليج مطبخ - حلويات . معجنات . سلطات . اكلات شعبيه - اكلات شرقيه وغربية

الإهداءات

إضافة رد
الصورة الرمزية مني خذوك  
افتراضي مقادير تحضير حلا ميل فوي بالشوكولا, وصفة حلى ميل

 


مقادير تحضير حلا ميل فوي بالشوكولا, وصفة حلى ميل فوي, طريقة عمل ميل فوي بالشوكولا بالصور
كيفية عمل حلويات ميل فوي, طرق حلويات ميل لذيذه بالصور
صور ميل فوي بالشوكولا, وصفة حلى ميل فوي, طريقة عمل ميل فوي بالشوكولا بالصور


مقادير تحضير بالشوكولا, وصفة
  • علبة من العجينة الجاهزة PUFF PASTRY
  • نصف ملعقة صغيرة من برش برتقالة
  • مسحوق الكاكاو
  • ١٠٠ غ من الشوكولا نصف المحلاة
  • برتقالة واحدة مقطعة.

قشدة crème patissiere
  • كوبان من الحليب
  • ربع من السكر وملعقة طعام من السكر
  • ربع كوب من دقيق الذرة وملعقة صغيرة من دقيق الذرة
  • صفار ٣ أو ٤ بيضات
  • فانيلا
  • ملعقة طعام من برش البرتقال
  • نصف ملعقة طعام من الزبد.

تفتح العجينة الجاهزة فوق سطح مكسو بالقليل من الدقيق للحصول على مستطيل سماكته ١٫٥ أو ٢ سم.
ترتب حواف المستطيل بواسطة السكين.

يدهن قعر صينية غير لاصقة بالماء، وتوضع فيه رقاقة العجينة الجاهزة.
تثقب العجينة بواسطة الشوكة لتفادي انتفاخها.

توضع صينية أخرى مسطحة فوق هذه العجينة للضغط عليها، ثم تخبز في فرن حرارته ٣٧٥ درجة فهرنهايت حتى يصبح قعرها وردياً ذهبياً.

تخرج الصينية العلوية، أي تلك المستخدمة للضغط على العجينة، وتقلب العجينة بعناية على الوجه الآخر ثم توضع في الصينية مجدداً وتغطى بالصينية الأخرى.
تخبز العجينة لمدة ١٠ دقائق إلى ١٥ دقيقة إضافية، ثم تخرج الصينية ويرش السكر فوق كل سطح العجينة.
يتابع بعدها الخبز حتى يذوب كل السكر ويتحول إلى كاراميل وتصبح العجينة مخبوزة بالكامل.

تترك العجينة المخبوزة جانباً حتى تبرد تماماً.

تحضر قشدة crème patissiere وتقسم إلى قسمين.
يوضع ١٠٠ غ من الشوكولا في النصف الأول من القشدة فيما لا تزال ساخنة لكي تذوب الشوكولا ويتم الحصول على قشدة بالشوكولا.
يترك القسم الآخر أبيض اللون ويمزج ببرش البرتقال.
تقسم العجينة المخبوزة إلى ثلاثة مربعات أو مستطيلات متساوية باستعمال سكين حادة.
توضع طبقة من العجينة المخبوزة، وتبسط فوقها طبقة من القشدة بالشوكولا باستعمال كيس الحلويات.
توضع من ثم الطبقة الثانية من العجينة المخبوزة، ويضغط عليها برفق حتى تلتصق الطبقتان ببعضهما.
توضع طبقة ثانية من القشدة بالشوكولا وتغطى برقاقة من العجينة المخبوزة.
توضع طبقة ثالثة من القشدة، وإنما بيضاء اللون هذه المرة، ويضغط عليها بالرقاقة الثالثة من العجينة المخبوزة.
يرش مسحوق الكاكاو فوق نصف العجينة وتوضع قطعة زخرفية من العجينة المرشوشة بمسحوق الكاكاو فوق النصف الآخر.
ترصف شرائح البرتقال ويقدم الجاتوه في يوم التحضير نفسه للحفاظ على طراوته.

قشدة crème patissiere
يسخن الحليب في قدر فوق النار حتى الغليان، ثم يترك جانباً حتى يفتر.
يخلط السكر مع دقيق الذرة والبيض في وعاء آخر.

يستعمل الحليب الفاتر لتذويب المزيج السابق، ثم يعاد كل المزيج إلى القدر ويطهى شرط تحريكه بملعقة خشبية حتى الحصول على صلصة متوسطة الكثافة.

تضاف الزبدة إلى قشدة crème patissiere وتخلطان معاً.
يضاف ١٠٠ غ من الشوكولا شبه الحلوة إلى نصف كمية قشدة crème patissiere وتغطى القشدة بالشوكولا بورق النايلون اللاصق حتى تبرد تماماً.
تترك القشدة جانباً حتى موعد الاستعمال. أما القشدة البيضاء فتغطى أيضاً بورق النايلون اللاصق حتى تبرد تماماً إلى حين موعد الاستعمال.


ملاحظة
يتم إعداد العجينة الزخرفية فوق الجاتوه باستعمال عجلة الحلويات التي تقطع العجينة الجاهزة إلى أقسام صغيرة.
يجري من ثم دهن هذه الأقسام بصفار البيض وخبزها في الفرن.
يعزى اللون البني في البرتقال إلى مشعل مستعمل لحرق الفاكهة بهدف الزينة.
إذا كانت القشدة كثيفة جداً، يمكن استعمال القليل من الحليب لجعل القشدة أكثر ليونة.






 

رد مع اقتباس
الصورة الرمزية رسام الاحاسيس  
افتراضي رد: مقادير تحضير حلا ميل فوي بالشوكولا, وصفة حلى ميل

شكرا لجهودكم الرائعة
مودتي
رد مع اقتباس
 
افتراضي رد: مقادير تحضير حلا ميل فوي بالشوكولا, وصفة حلى ميل

مشكوووووور والله يعطيك الف عافيه
رد مع اقتباس
إضافة رد

مواقع النشر (المفضلة)

الكلمات الدلالية (Tags)
مقادير , بالشوكولا , تحضير


الذين يشاهدون محتوى الموضوع الآن : 1 ( الأعضاء 0 والزوار 1)
 
أدوات الموضوع
انواع عرض الموضوع

تعليمات المشاركة
لا تستطيع إضافة مواضيع جديدة
لا تستطيع الرد على المواضيع
لا تستطيع إرفاق ملفات
لا تستطيع تعديل مشاركاتك

BB code is متاحة
كود [IMG] متاحة
كود HTML معطلة
Trackbacks are متاحة
Pingbacks are متاحة
Refbacks are متاحة


المواضيع المتشابهه
الموضوع كاتب الموضوع المنتدى مشاركات آخر مشاركة
مقادير تحضير بسكويت الجـوز بالفانيلا ، وصفه حلوى بسكويت الجـوز بالفانيلا 2015 نجديه غير مطبخ بنات روعة الخليج 1 2016-10-28 04:00 AM
مقادير تحضير الدغابيس الغامديه الجنوبيه,اكلات سعوديه ,طريقة عمل الدغابيس الغامديه الج مني خذوك ارشيف الطبخ 0 2015-03-18 02:25 PM
مقادير تحضير طاجن الكفتة اكلات مغربية مني خذوك مطبخ بنات روعة الخليج 0 2015-03-10 01:12 PM
مقادير تحضير كسكس مغربي مراكشي. وصفة كسكس اوريكا. طريقة تحضير كسكس اوريكا نجديه غير مطبخ بنات روعة الخليج 0 2015-02-03 04:45 PM
مقادير و طريقة تحضير البيتى فور الناعم مني خذوك مطبخ بنات روعة الخليج 2 2014-08-26 02:15 AM


الساعة الآن 04:32 AM


جميع الحقوق محفوظة لمنتدى روعة الخليج @ 2014 - 2015